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『逃げ恥』第8話で登場した筑前煮と野菜ジャムのレシピはコチラ!

『逃げるは恥だが役に立つ』第8話で登場・筑前煮と野菜ジャムのレシピはコチラ!


『逃げるは恥だが役に立つ』第8話では、みくりの実家でみんなで料理をするシーンが印象的でしたよね。作った料理は筑前煮と野菜ジャム。
テレビの中でもちらっとレシピが映りましたので、見逃してしまった人のためにご紹介します。

森山桜直伝 筑前煮のレシピ

森山みくりのお母さん、森山桜(富田靖子)直伝の筑前煮のレシピ。
みくりのお父さん、森山栃男(宇梶剛士)がレシピに従い、みくりの兄森山ちがや(細田善彦)と一緒に筑前煮を作りました。
実食した桜からは「星一つ」と辛口の評価を受けてましたが、栃男は素直に負けを認めていました。桜が作ると本当においしいんでしょうね。
番組内では桜直伝のレシピが映りましたが、そのレシピは以下の通りでした。

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筑前煮の作り方
材料の切り方
鶏もも肉 皮を下にして一口(3.4cm角)の大きさに切る。
ゆでたけのこ 乱切りにする
にんじん 皮をむかないで乱切りにする
ごぼう 包丁の刃の背側で皮をこそげるようにして、水で洗う。乱切りにして水にさらす。
れんこん 皮をむいて乱切りにして水にさらす。
干ししいたけ ぬるま湯に入れて戻す。軸を切り、??を半分に切る。戻し汁はすてないこと!

Aだし 1と1/2カップ
Aしいたけ戻し汁1カップ
A砂糖おおさじ3
A酒 大さじ3
みりん大さじ2
しょうゆ大さじ4
油大さじ1

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残念ながらレシピの全貌はわかりませんでした…。
ですが、味付けは記載されていましたので、かなりのヒントにはなるかと思います。
挑戦してみはいかがでしょうか。

野菜ジャム(ナスのジャム)のレシピ

こちらはみくり直伝の野菜ジャムのレシピです。
テレビの中ではナスのジャムのレシピが登場しました。

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ナスのジャム
材料
ナス 6本 900g
砂糖 36g
レモン汁 大さじ3

作り方
①ナスの皮をむいて切る

水につけておく

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こちらもレシピの全貌はわかりませんでした。
しかし、ナスのジャムっておいしいんでしょうか。。。